You are on a page from our "language" site
As we recognise from your IP your computer believes it is in "country"


Racire accelerata si congelare ultrarapida

Modelul arcticblast furnizeaza un flux de aer si un efect refrigerant care racesc rapid si, acolo unde este nevoie, merg mai departe pana la congela produsul la -40 grade c, chiar la locul unde se cere aceasta.

ArcticBlast 5, efect maxim de circa 76.000 Kcal/h sau peste 300.000 btu/h.

Combinatia dintre fluxul de aer si efect determina viteza cu care produsul isi cedeaza caldura catre fluxul de aer in miscare.
Fluxul de aer obtenabil este determinat de presiunea statica si de alimentarea cu energie, frecventa de 60 Hz producand o crestere a fluxului de aer cu 10% comparativ cu cea de 50 Hz. Pe baza unor valori medii, s-a stabilit ca fluxul de aer generat la viteza mare a ventilatoarelor este de peste 20.000 m3/h. La o viteza mica a ventilatoarelor (de la -5 grade C) fluxul de aer se diminueaza la circa 10.000 m3/h.

Ce presupune in realitate tot acest limbaj tehnic ?

Pe scurt, orice ati pune intr-un ArcticBlast 5 se va refrigera si, daca va fi necesar, apoi congela, in concordanta cu o alta ecuatie stiintifica bazata pe efectul prezentat mai sus si pe valorile in Kcal ale produsului. Toate produsele au valorile lor proprii, care influenteaza viteza cu care scade temperatura lor sau procesul de refrigerare/congelare.

Dimensiuni flexibile, incepand cu 10 m2

Zona de reducere a temperaturii la un ArcticBlast 5.1 depaseste 60m2 – luand in calcul suprafata unui palet de 1,2 m2 (standard UK) si rspectiv 0,96 m2 (standard EU), cantitatea de paleti obtenabila, inclusiv spatiul liber pentru circulatia aerului, este de 35-40 paleti UK sau 40-45 paleti EU.
Containere ArcticBlast de dimensiuni mai mici sau cu efect de racire mai redus sunt de asemenea disponibile.

Pentru 3 paleti de exemplu, un ArcticStore standard de 10’ va functiona foarte bine pentru o racire in timp scurt si chiar congelare ultrarapida, in cazul unor volume mici de produs.

Racire accelerata – fructe si legume

Calculat in baza unor valori medii, 20.000 kg de fructe sau legume isi vor micsora temperatura cu 1 grad C la fiecare 20 minute sau vor fi racite de la 30 de grade C la +5 grade C (temperatura miezului) in circa 8 ore.

Racirea ultrarapida a carnii

Different meats also have different thermal loss values; the greater the fat % then the faster the heat loss.
Diferitele feluri de carne au desigur valori diferite de modificare termica; cu cat continutul de grasimi este mai mare cu atat este mai rapida pierderea de caldura.
Din nou, pe baza valorilor medii, s-a stabilit ca 20.000 kg de carne de vita cu continut ridicat de grasimi va fi congelata la -18 grade C (temperatura miezului) in circa 22 de ore, in timp ce carnea slaba de vita va necesita circa 30 de ore.
De regula, carnea necesita intre 1 h si 1 ½ h pentru ca fiecare 1000 kg sa coboare de la +5 grade C la o temperatura a miezului de -18 grade C.

Cateva precizari si cifre suplimentare

• Fluxul de aer venit de la instalatia de racire circula la nivelul podelei deci produsul asezat in container trebuie sa fie paletizat sau pus in custi;
• Mai mult de 80% din lungimea interioara a containerului se afla sub efectul direct al fluxului de aer;
• In medie, distanta maxima de circulatie a aerului la modelul 5.1 este de circa 12 m;
• Ventilatoarele aflate la viteza maxima circula aerul in interiorul containerului de aproape 150 de ori pe ora sau la circa fiecare 24 de secunde;
• ArcticBlast are nevoie de o alimentare cu energie in regim de 5 x 32A 380/440 V 50/60 Hz;

Densitatea ambalajului

La fel ca la tot echipamentul cu racire si congelare rapida, performantele la zi in cazul actual depind si de natura ambalajului. Pentru ca rezultatele sa fie obtinute cat mai rapid trebuie ca fluxul de aer sa intre in contact cu o suprafata cat mai mare posibil a produsului

ArcticBlast ‘n StorePutem oferi de asemenea combinatia dintre congelarea ultrarapida (racire accelerata) si depozitare sub acelasi acoperis, cu una sau mai multe usi de acces direct intre zona de congelare rapida si cea de depozitare. Aceasta combinatie este disponibila pentru ArcticBlast 5 legat la o camera de depozitare la rece ArcticSuperstore cu suprafata incepand de la 25m2.

Decongelare controlata

Cu ajutorul ArcticBlast puteti totodata realiza o decongelare controlata a produselor. Utilizand incalzitoare standard, un ArcticBlast 5.1va furniza un efect de 26,25 KW. Astfel, 20.000 Kg de sunca pot fi decongelate (inmuiate) de la -18 grade C la +2 grade C in circa 49 de ore. Efectul de incalzire poate fi amplificat cu incalzitoare de capacitate mai mare iar aceasta ar conduce la reducerea timpului necesar procesului pana la circa 34 de ore.

Legarea la o cladire

Modelul ArcticBlast ( ca si ansamblul Blast’n Store) poate fi legat la cladirile existente printr-un tunel de conectare.
Putem instala astfel de echipamente chiar si in interiorul constructiilor, cu conditia ca dimensiunile interne ale acestora sa o permita.

Cookies ne ajuta sa va usuram vizitarea acestui site. Acest website utilizeaza cookies pentru a retine preferintele dvs de limba dupa ce il vizitati. - Cititi mai multe despre cookies.